La cacahuète fascine par sa simplicité et sa richesse nutritionnelle. Pourtant, ce petit aliment cache bien des secrets. Pourquoi cette légumineuse mérite sa place dans votre alimentation ? On vous en dit plus.
Découvrez ou redécouvrez la cacahuète
Contrairement aux idées reçues, la cacahuète n’est pas une noix. En effet, elle appartient à la famille des légumineuses. Cette classification botanique la rapproche donc des haricots, des lentilles ou des pois chiches.
Sa culture diffère également des vrais fruits à coque. Ainsi, la cacahuète pousse sous terre après la floraison. Les fleurs s’enfoncent dans le sol pour développer les gousses. Ce qui explique son surnom : « arachide souterraine ».
Elle pousse mieux dans les régions chaudes. Par conséquent, vous en trouverez surtout en Afrique, en Asie et dans certaines parties de l’Amérique.
Une origine lointaine et une place mondiale importante
L’histoire de la cacahuète commence en Amérique du Sud. Les civilisations précolombiennes la cultivaient déjà il y a plus de 3 000 ans. Puis, les explorateurs européens l’ont introduite dans le monde entier.
Aujourd’hui, la Chine domine la production mondiale. L’Inde et les États-Unis suivent dans le classement. En Afrique, plusieurs pays en font également une culture de base. Ce qui prouve d’ailleurs sa grande capacité d’adaptation.
L’industrie alimentaire utilise notamment la cacahuète. Elle entre dans la composition de nombreux produits et recettes du quotidien comme les biscuits, les pâtes à tartiner, etc. Cela va de l’huile de cuisson aux barres énergétiques. Son prix abordable explique en partie ce succès commercial.
Un aliment accessible et polyvalent
La cacahuète séduit par son prix. Elle reste accessible à tous les budgets. Cette caractéristique en fait un aliment précieux dans de nombreux pays en développement.
C’est sans compter sa polyvalence culinaire. Vous pouvez la consommer :
- Nature
- Grillée
- Ou salée.
À cela s’ajoute le beurre de cacahuète qui connaît un succès grandissant. Idem de l’huile d’arachide qui résiste aux hautes températures.
Les cuisines du monde l’ont adoptée de différentes manières.
- La cuisine asiatique l’utilise dans les sauces et les plats sautés.
- Les Africains l’intègrent dans leurs ragoûts traditionnels.
- Aux États-Unis, elle se retrouve dans les desserts et les snacks.
Une bombe nutritionnelle aux multiples bienfaits
La démocratisation de la cacahuète n’est pas un hasard. Elle est aussi connue pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Explications.
Une excellente source de protéines végétales
Vous retrouverez 25 gr de protéines dans 100 gr de cacahuète. Ce taux élevé en fait un allié précieux pour les végétariens. Elle complète parfaitement les céréales pour former des protéines complètes.
Les sportifs apprécient également cet apport protéique. Ces protéines favorisent la récupération musculaire après l’effort. De plus, elles contribuent au maintien de la masse musculaire.
Par ailleurs, c’est une excellente option pour les enfants en croissance. Ses protéines soutiennent le développement de l’organisme.
Riche en bonnes graisses et en fibres
Les lipides constituent environ 50 % de la cacahuète. Il s’agit principalement d’acides gras insaturés. Ces « bonnes graisses » protègent le système cardiovasculaire.
100 gr d’arachide contient environ 8 gr de fibres. Ces aliments favorisent donc une digestion saine et régulière. De plus, ils procurent une sensation de satiété durable.
Des apports en minéraux et vitamines
La cacahuète regorge de minéraux essentiels.
- Le magnésium soutient le système nerveux et musculaire.
- Le zinc renforce les défenses immunitaires.
- Le fer combat l’anémie.
- Le phosphore contribue à la santé osseuse.
Ces minéraux travaillent ensemble pour optimiser de nombreuses fonctions corporelles. Leur présence naturelle facilite leur absorption par l’organisme.
C’est sans compter les vitamines qu’elle contient.
- La vitamine B3 (niacine) booste le métabolisme énergétique.
- La vitamine B9 (folates) est cruciale pour les femmes enceintes.
- La vitamine E protège les cellules du vieillissement.
Il ne reste plus qu’à trouver le bon produit pour votre consommation quotidienne. La marque Menguy’s vous propose notamment une large gamme de produit idéal pour l’apéro. Exemple :
- Les cacahuètes grillées et salées
- Grillées à sec
- À l’ancienne
- Grillées non salées
- Et en coque grillées
Faites votre choix.
